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尊敬的广大游客朋友:
     北京二锅头酒博物馆自2020年7月21日开馆,为全力做好新型冠状病毒疫情防控工作,凡来我馆参观的游客,请戴好口罩、厂区大门扫码登记、博物馆正门扫码登记,详情请致电:51202902。
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红星传播二锅头酒

        1965年成立北京酿酒总厂
        1965年,北京市政府对工业体制进行整顿,意在组建“托拉斯”大型工厂。政府决定在国营北京酿酒厂的基础上,组建北京酿酒总厂(红星前身),对全市酿酒工业实行统一领导和管理。总厂共设4个(后增至7个)分厂,并对昌平酒厂、大兴酒厂、顺义县杨镇酒厂、牛栏山酒厂、通县牛堡屯酒厂5家(后增至19家)县属酒厂进行归口管理。
        扶植郊县酒厂发展二锅头酒  
        红星扶植管理昌平酒厂、大兴酒厂、顺义杨镇酒厂、牛堡屯酒厂、牛栏山酒厂等19家郊县酒厂。向郊区酒厂传授二锅头技艺。二锅头技艺的第七代、第八代传承人王秋芳、高景炎等人在这个时期跑遍北京各个郊区,为各酒厂骨干培训、上课,手把手传授技术。因此,到现在,北京不少酒厂的高层、技术骨干,见了他们都要尊称一声“师傅”。
        七管两不变的原则  
        两不变——人事、财政两权属不变,仍归区县所有。七管——①安排年度生产计划,②安排基建计划,③供应生产、维修和技措等所需物资,④掌握产品质量,⑤武装必要的设备,⑥管理产品价格,⑦管理产品销售。上述七项管理权均由酿酒总厂行使,总厂负责输出酿酒技术和人才,统筹归口厂所需的粮食、煤炭等物资,统一安排归口厂产品销售,协调各方关系,全方位扶植郊县酒厂生产二锅头酒。
        总厂对归口酒厂实行“四包四帮”  
        四包是:①负责制定远景发展规划和年、季、月生产计划,综合统计并考核生产和技术经济指标执行情况。②负责按计划供应原料酒粮、煤炭以及钢材等维修材料。③协同商业部门安排归口厂的产品销售和产品价格的审批。④负责管理生产技术、产品质量、新产品试制、科研和重大技术革新项目。
        四帮是:①工艺技术方面,通过办培训班,组织参观学习,帮助归口厂培训生产和分析化验技术骨干,提高各厂生产技术水平,改善产品质量。②区县解决不了的原材料和一般设备,总厂千方百计帮助解决。③组织开展全市酿酒协作组活动,组织参加全国地区协作会议,帮助归口厂提高企业管理水平。④按照“革新、改造、挖潜”的精神,帮助归口厂改造生产技术、设备,发展生产,改善劳动条件。